Quando nel 2007 Santino Voltazza ha incontrato i Colli Euganei non se ne ? pi? andato ed ha deciso che quello sarebbe stato il luogo dove avrebbe compiuto la sua opera d'arte. Oggi ogni Vino porta il nome del Monte Versa, perch? i vitigni possono essere gli stessi, ma se i suoli cambiano abbiamo la possibilit? di creare vini molto diversi fra loro e con caratteristiche di unicit? da esaltare ad ogni vendemmia. Il suolo infatti con la sua conformazione unica e?non molto lontano dalla laguna di Venezia, ha origine vulcanica e quando ? emerso dal mare ha portato con s? minerali utili alla formazione di un terreno calcareo argilloso che lo rende un terreno particolarmente vocato alla coltivazione della vite in concomitanza con inverni miti ed un'esposizione ottimale sul mare Adriatico. Qui l'azienda Monteversa coltiva alcuni dei vitigni pi? conosciuti come il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon, lo Chardonnay e il Merlot passando dal Carm?n?re, ma anche vitigni autoctoni come il Manzoni Bianco, il Glera, La Garganega e?il Moscato Giallo. Dal 2010 L'azienda ? interamente certificata Biologica, in vigna il controllo dei parassiti viene effettuato esclusivamente tramite l'utilizzo di antagonisti naturali e la potataura invernale e la potatura verde vengono fatte in modo da favorire la longevit? delle piante. La?produzione ha una resa per ceppo contenuta in modo da valorizzare la qualit? delle uve, che vengono selezionate e raccolte manualmente,?in cassetta, solamente quando hanno raggiunto la piena maturazione. L'esaltazione di ogni annata ? l'obiettivo di Monteversa, che ogni anno riesce a stupire.
